Що можна приготувати на пікніку

Перш ніж вирушити на пікнік на свіжому повітрі, переконайтеся, що ви підготовлені до того, щоб зробити його максимально веселим, смачним і комфортним. Але не варто сильно заморочуватися з їжею, адже ми вибрали для вас п'ять супер простих страв, які можна буде приготувати прямо на місці, на вогні.

Креветки скампи у фользі

Інгредієнти: 

• Очищені креветки середнього розміру - 700 г
• Розтоплене несолоне вершкове масло - 1/2 склянки
• Сухе біле вино - 2 ст. л.
• Рублений часник - 4 зубчики
• Нарізаний свіжий розмарин - 1 ст. л.
• Нарізане свіже листя чебрецю - 1 ст. л.
• Подрібнений червоний перець - 1/2 ч. л. або більше за смаком
• Свіжовичавлений лимонний сік - 1 столова ложка
• Цедра 1 лимона
• Сіль і мелений чорний перець - за смаком
• Нарізане свіже листя петрушки - 2 ст. л., за бажанням 

Приготування: 

1. Розігрійте гриль на сильному вогні.
2. У великій мисці змішайте креветки, масло, вино, часник, розмарин, чебрець, лимонний сік, цедру лимона і пластівці червоного перцю. Додайте сіль і перець за смаком.
3. Відріжте чотири листи фольги довжиною близько 30 сантиметрів. Розділіть суміш з креветками на 4 рівні частини та викладіть в центр кожного шматка фольги в один шар.
4. Загорніть всі 4 сторони кожного шматка фольги, повністю покриваючи й запечатуючи креветки.
5. Помістіть фольгу на гриль і готуйте приблизно 10-12 хвилин.
6. Подавайте страву гарячою, за бажанням, приправивши петрушкою. 

Сирно-часникова картопля

Інгредієнти: 

• Оливкова олія - 2 ст. л.
• Рублений часник - 4 зубчики
• Подрібнений червоний перець - 1/2 ч. л. або більше за смаком
• Сіль і мелений чорний перець - за смаком
• Нарізана на 8 довгастих часточок червона картопля - 450 г
• Тертий гострий сир чеддер - 1 чашка
• Сметана - 2 ст. л.
• Нарізана свіжа зелень цибулі - 2 ст. л. 

Приготування: 

1. Розпаліть вогонь. Підготуйте фольгу.
2. У невеликій мисці збийте оливкову олію, часник, пластівці червоного перцю, сіль і перець за смаком.
3. Покладіть картопляні часточки на підготовлену фольгу. Полийте сумішшю з оливкової олії картоплю.
4. Запечатайте картоплю з усіх боків фольгою.
5. Запікайте до готовності, близько 30-35 хвилин. Посипте сиром, потім готуйте ще протягом 2-3 хвилин або поки сир не розплавиться і картопля не стане хрусткою.
6. Подавайте негайно, за бажанням, приправивши сметаною і цибулею. 

Вершково-шпинатний соус для закусок

Інгредієнти: 

• Сметана - 1 склянка (250 мл)
• Вершковий сир, кімнатної температури - 250 г
• Тертий сир пармезан - 3/4 склянки
• Нарізаний заморожений шпинат - 3/4 склянки 

Приготування: 

1. Змішайте всі інгредієнти в глибокій мисці, яку можна легко упакувати в похід. Можна зробити це до виходу з дому.
2. Зробіть пакет з фольги, склавши два шари алюмінієвої фольги, і помістіть приготовлену суміш в центр. Кілька шарів фольги допоможуть запобігти горінню і розривам.
3. Загорніть кінці фольги й запікайте на багатті (біля гарячого вугілля, і не на полум’ї) протягом 20-25 хвилин або до тих пір, поки не з'являться бульбашки.
4. Розгорніть фольгу і подавайте з закусками за вашим смаком (хлібом, беконом, артишоками та іншими овочами). 

Салат з червоної капусти та сиру

Інгредієнти: 

• Нежирна сметана - 1/2 склянки
• Свіжий лимонний сік - 3 ст. л.
• Гранульований цукор - 1 ч. л.
• Насіння кропу - 1 ст. л.
• Червона капуста - ½ маленької головки
• Червона цибуля - ½ маленької штучки
• Яблуко Гренні Сміт – 1 шт
• Нарізана свіжа петрушка - 1/2 склянки
• Блакитний сир - 60 г
• Сіль і перець – за смаком 

Приготування: 

1. У великій мисці змішайте сметану, лимонний сік, цукор, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Додайте насіння кропу, якщо використовуєте.
2. Додайте капусту, цибулю, яблуко і перемішайте. Додайте петрушку й інші складові, крім 1 столової ложки блакитного сиру. Перед подачею посипте страву залишком блакитного сиру. 

Персики в медово-бальзамічній глазурі на грилі

Інгредієнти: 

• Половинки середніх персиків або нектаринів без кісточок - 12 шт
• Бальзамічний оцет - 1/2 склянки
• Мед - 1/2 склянки
• Сіль - дрібка
• Ванільне морозиво - за бажанням 

Приготування: 

1. У маленькій каструлі змішайте бальзамік, мед і сіль. Поставте на вогонь і помішуйте, доводячи до готовності, 2-3 хвилини. Відкладіть 1/3 склянки суміші для змазування персиків.
2. Доведіть суміш, що залишилася, до кипіння на середньому вогні. Варіть і розмішуйте до тих пір, поки суміш не почне злегка густіти (не перетримайте), 4-6 хвилин. Зніміть з вогню.
3. Змастіть персики невеликою кількістю відкладеної бальзамічної суміші. Покладіть персики на змащений маслом гриль і готуйте на середньому вогні до карамелізації, 6-8 хвилин. Подавайте з приготованою глазур'ю і, за бажанням, з морозивом.