Новорічне меню 2020 року. Частина друга

Ми продовжуємо приготування найсмачніших страв до святкового новорічного столу 2020!

Перш ніж готувати, необхідно зібрати всі необхідні складові для страв. Але у передсвяткові дні це непроста задача, адже у магазинах довжелезні черги. Якщо ви цінуєте свій час, пропонуємо зібрати всі необхідні продукти в нашому інтернет-магазині МегаМаркет й отримати їх не виходячи з дому. А головне, ви можете заощадити, скориставшись нашим Новорічним каталогом 2020!

Основні страви

М’ясний рулет

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка - 2 кг
• Шинка - 0,3 кг
• Яйця - 2 шт.
• Груші - 2 шт.
• Огірок солоний - 1 шт.
• Волоські горіхи - 1 склянка
• Біле вино - для маринаду
• Спеції - за смаком
• Рослинна олія – для змащення рулету

Приготування:

1. Свинину помийте, обсушіть і промаринуйте в суміші вина і спецій протягом 2 годин. Гострим ножем розріжте м’ясо у формі книжки.
2. Ядра волоського горіха обсмажте на сухій сковороді протягом 10 хвилин. Половину волоських горіхів подрібніть до стану крихти та змішайте з сирими яйцями до отримання однорідної маси. Відправте до яєць залишки подрібнених горіхів, груші, нарізані скибочками, і подрібнені огірочки.
3. На м’ясо викладіть слайси шинки, зверху - яєчно-горіхову начинку. Згорніть в рулет і зафіксуйте його кулінарною ниткою. Змастіть зверху рулет соняшниковою олією. Оберніть харчовою плівкою і залиште на чверть години.
4. Після закінчення зазначеного часу відправте рулет у духовку, прогріту до 180°C на 1 годину.

Лайфхак:

В процесі запікання не зайвим буде періодично поливати рулет соком, що виділяється, так страва буде красивішою. 

Запечений короп

Інгредієнти:

• Короп - тушка вагою приблизно 2 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Печериці - 200 г
• Лимон - 1/2 шт.
• Зелень (петрушка або інша) - за смаком
• Рослинна олія – для смаження
• Спеції - за смаком

Приготування:

1. Цибулю почистьте і наріжте півкільцями. Гриби почистьте та дрібно порубайте.
2. Пасеруйте цибулю в олії на сковорідці, а після вийміть. У тій же олії до м’якості обсмажте гриби. До овочів відправте посічену зелень і спеції. Перемішайте.
3. Рибу помийте, почистьте від луски, видаліть нутрощі та зябра. Натріть короп спеціями й нафаршируйте приготовленою начинкою. Скріпіть краї зубочистками або зшийте. Зовні в тушці зробіть надрізи й вставте в них скибочки лимона і скропіть її цитрусовим соком.
4. Відправте начиненого коропа в духовку. Готуйте при температурі 200°C протягом 25 хвилин. 

Курча з грибами у вершковому соусі

Інгредієнти:

• Курчата-корнішони - 2 шт.
• Бекон сирокопчений - 4 шт.
• Кукурудзяна олія - 4 ст. л.
• Лисички - 300 г
• Вершки 33-35% - 150 мл
• Коньяк - 70 мл
• Сіль - за смаком
• Перець чорний - за смаком
• Розмарин - 1 гілочка
• Чебрець свіжий - 1 гілочка
• Маринад часниковий - 100 г

Приготування:

1. Тушки курчат-корнішонів вимийте, обсушіть, замаринуйте, використовуючи кукурудзяну олію (3 ст. л.) і часниковий маринад, додайте подрібнений чебрець або розмарин, залиште на пів години. Оберніть скибочками бекону, обв'яжіть кулінарною ниткою.
2. На сковороді-гриль підрум'яньте курчат з усіх боків. Влийте підігрітий коньяк, фламбуйте. Перекладіть у сотейник разом з соком, що виділився, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хв.
3. Підготовлені лисички швидко обсмажте в олії (1 ст. л.), що залишилася. Додайте вершки, перемішайте і тушкуйте 5 хв. Приправте сіллю і перцем. Гриби з вершками додайте в сотейник з курчатами, готуйте все разом ще 8 хв.
4. Курчат вийміть з сотейника, зніміть кулінарну нитку. Кожну тушку розріжте навпіл уздовж і сервіруйте разом з грибами й соусом.

Порада:

Якщо ви хочете почастувати таким смачним курчам діток, то просто виключіть з рецепта коньяк.

Зовсім скоро ми поділимось з вами рецептами смачних новорічних салатів. Тож слідкуйте за нашими новими публікаціями!